top of page
Bûche de Noël
En partenariat avec Emmanuel Hammont et les étudiants de l’IFAC à Brest nous avons travaillé sur la conception d’une bûche de noël d’exception.
La présence d’Emmanuel Hamon, pâtissier reconnu, nous a permis d’avoir l’expertise d’un professionnel, il a également sélectionné les parfums, 3 chocolats et zeste de citron. La bûche à été produite à 50 exemplaires par les étudiants de L’IFAC, pour être ensuite vendues dans l’école.
La forme de la bûche à pour but d’évoquer la tradition de noël, suggérant le sapin et la montagne. La simplicité de la forme permet de trancher franchement avec la bûche pâtissière classique.
bûche
bûche (2)
Article dans le Ouest-France
bottom of page